Cuando emprendimos nuestro proyecto, nos movió la finalidad de realizar una actividad agraria enfocada hacia un sistema más racional y sostenible, fieles a nuestra concepción agroecológica de cerrar los diferentes ciclos de producción, transformación y comercialización.
Realizamos un manejo agroecológico conjunto de olivar y ganadería.
Entre las prácticas que aplicamos en el olivar está la incorporación del compost obtenido de la propia explotación a base de alperujo, hojas de olivo proveniente de la limpia de la aceituna y el estiércol de los animales. También la siembra de leguminosas entre las calles del olivar y el mantenimiento de la cubierta vegetal, prácticas que reducen la pérdida de suelo por erosión y actúan como mejorante de la estructura del suelo.
El manejo agroganadero sigue los mismos criterios de autosuficiencia que el olivar, para ello se realizan actuaciones claves como son la adecuación de la carga ganadera, elección de raza autóctona (oveja Merina inscrita en el Libro Genealógico de la Raza), y se practica una sanidad preventiva basada en una correcta alimentación, higiene y una permanente trashumancia entre parcelas de la explotación.
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