« Olivar de la Luna » est une Huile d'Olive Vierge Extra Écologique obtenue totalement en froid dans le moulin à huile « Santa Casilda ».
Il provient, exclusivement, d'olives de récolte autochtone. La variété principale est « NEVADILLO BLANCO », culture autochtone de la zone, bien qu'aussi d'autres variétés minoritaires comme Lechín, Picudo et Manzanillo.
La récolte est effectué au début de novembre, ne récoltant exclusivement que les olives de l’arbre, jamais celles du sol, puis après une attentive récolte des fruits, ceux ci sont immédiatement moulus, ce qui garantie sa basse acidité, jamais supérieure à 0.2º.
Santa Casilda S.C.A. C/. Ancha, 5 14400 Pozoblaco (Córdoba) Espagne
Téléphone/Fax: +34 957 771 208 - Moulin +34 957 770613
portable: +34 615 421 609 /+34 695 384 923
Téléphone/Fax: +34 957 771 208 - Moulin +34 957 770613
portable: +34 615 421 609 /+34 695 384 923