La propriété Santa Casilda et le moulin Olivar de la Luna sont situés en Espagne, en Andalousie, dans le nord de la province de Cordoue, dans la région de Los Pedroches (Pozoblanco) et en plein cœur de la Sierra Morena, paysage de haute valeur écologique, et premier secteur à être déclaré écologique, étant l’oliveraie écologique la plus étendue en Espagne.
D’une orographie abrupte, et côtes très accusées, elle a une haute valeur paysagistique, où l'olivier coexiste avec des fragments de montagne méditerranéenne, avec une végétation unique formée par des chênes-liège, chêne rouvre, forêts d’arbousiers, bruyères, lentisques, genévriers, etc. et avec une faune associée aussi importante, comme l'aigle royal, le hibou royal, le vautour fauve, le chat sauvage, la genette, le blaireau, le renard, etc. qui contribuent à créer une zone d’une importante diversité biologique.
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